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Retomando el post anterior, acá les traigo el quesillo que realice para festejar nuestros cumpleaños. Es muy sencillo y rápido de preparar.

Ingredientes

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Quesillo

• 1 taza y 1/4 de Agua.
• 1 taza y 1/2 de Leche en Polvo.
• 1 taza de Azúcar.
• 3 Huevos.

Caramelo

• 1 Cucharada de agua.
• 4 Cucharadas de azúcar.

Preparación

• Primero colocamos a calentar un poco de agua en una olla honda donde quepa nuestra quesillera, esto porque lo haremos a baño de maría. Comenzamos haciendo el caramelo, así que en una olla pequeña añadimos las 4 cucharadas de azúcar y la cucharada de agua, revolvemos hasta integrar, luego a fuego medio dejamos que agarre temperatura y comience su cocción, no se debe revolver mas pues el caramelo se cristalizará y no será líquido.

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• Estamos constantemente revisando el color que toma el azúcar, al llegar a un tono ámbar, esta listo, no debe ser muy oscuro porque al momento de hacer el quesillo se oscurecerá un poco más y no queremos que se queme.

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• Ya listo lo vertemos en nuestra quesillera con mucho cuidado, allí lo dejamos reposar mientras hacemos la mezcla.

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• Agregamos a la licuadora todos los ingredientes, empezando por los líquidos y luego los sólidos, licuamos hasta que se integren los ingredientes, esto toma solo un par de minutos.

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• La lista la mezcla la vertemos en la quesillera, tapamos y la colocamos dentro de la olla con agua caliente certificando que el agua no cubra nuestro envase.

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• Tapamos la olla y lo dejamos cocinar alrededor de hora y media a fuego bajo, reponiendo el agua que se evaporará en el proceso.

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• Al terminar ese tiempo destapamos, introducimos un cuchillo y si sale limpio esta listo, quitamos del fuego y dejamos reposar. Al estar completamente frío lo colocamos en la nevera mínimo 4 horas, pero para una mejor consistencia se debe dejar toda una noche.

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• Para desmontarlo debemos pasar un cuchillo por los bordes para despegarlo, luego se voltea sobre un plato, así estará listo para servir.

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Todas las imágenes son de mi autoria

Así termina esta etapa de preparación de los dulces para la reunión, acá les dejo el Link de la Torta por si quieren ver su elaboración.

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Muchas Gracias Por Leer. ¡Éxitos!