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제빵 수업 - 호두 갈레트(walnut galette) 만들기

BY: @eugene79 | CREATED: July 6, 2018, 3:20 p.m. | VOTES: 47 | PAYOUT: $4.64 | [ VOTE ]

해바라기꽃이 활짝 피었네요♡
여름은 여름이군요 😀
[IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmSYzSLRsPb7pUZjU8Qmj51ubJVtoDkJajxhP3UPdF6mpL/B612_20180706_174423_503.jpg]

지난 제빵 시간에는 호두 갈레트를 만들었어요^^

갈레트가 뭔가 검색해보니 프랑스에서 식사 후 디저트나 간식으로 애용하는 달콤한 빵과자라고 하네요 😄

· 재료입니다~
박력분 540g
아몬드 가루 180g
슈가 파우더 300g
소금 9g
버터 450g
달걀 노른자 4.5개
호두 분태 150g
럼주 40g

  1. 모든 재료를 계량하여 준비해둡니다
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmVGPNVUygxZbPeRreyE83TZw72WMy1qcgKSe6TCupzACh/20180622_101702.jpg]

  2. 박력분, 아몬드 가루는 체질하여 섞습니다
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmWBicKy6NQq361d1Mu1b5Ht3BGCXZHghGRbp2FK3V9oqF/20180622_102902.jpg]

  3. 버터를 휘핑기로 풀어줍니다
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmYGGqcetw76vqBTLv8ce4YcaYGAHzs5BktwbDdJDBGy29/20180622_102909.jpg]

  4. 풀어준 버터에 슈가 파우더와 소금을 넣고 휘핑합니다
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmcB6iTDTbrEzXYL8ChDEer9jCnhfVT6dRxKpjnEgeioTY/20180622_103146.jpg]

  5. 달걀 노른자를 넣어 잘 섞습니다
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmcDxKbiHbvNyxfLxReogemPC8pKoDwZZHUSHoHkVnCf8H/20180622_102906.jpg]
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmT4CyBi4Ldqhfjbc58fW4nj3Rf3nMvh1TFK24vzDr5FHn/20180622_103439.jpg]

  6. 반죽이 아이보리색이 되면 럼주를 넣어줍니다

  7. 가루 재료를 반죽에 넣어 자르듯이 섞습니다
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmRZmqGeDUBrQCaP1x2ePp2bJ9NCz6jrScxY6xZRgVpZUs/20180622_103644.jpg]

  8. 호두 분태를 먹기 좋게 다져서 반죽에 섞어줍니다
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmXvLXK8a8CArPpK5T1YxCAvgDa4V2J66ZwRnhhKiGPZU3/20180622_102910.jpg]

  9. 반죽을 소분하여 넓게 편 후 비닐에 넣어 냉장고에서 30분 정도 휴지시킵니다

  10. 반죽을 꺼내어 7mm 정도의 두께로 밀어준 후(바닥에 들러붙지 않게 밀가루를 뿌려가며 민다) 원형 틀로 찍어냅니다
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmYsGMYrdvgxWDRsMk5HT3BKHpCtCeSVFe2B2MEy8Mrogu/20180622_110325.jpg]
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmVc3FBWELoNAqAZ57SQjtnTnsv7AF3dMh4JeEaaGfwosA/20180622_110502.jpg]
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmUszw1Ga5wzfaCLBV8oVwTDMWZMKgCySzADZVJWF3dsex/20180622_110708.jpg]

  11. 찍어낸 반죽을 팬에 올리고 위에 달걀물칠을 한 후 포크를 이용해 모양을 내줍니다
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmUsFAwYagaUjPqaoXaBTKMgatLwP7DMUY2tcd2G9zgSfU/20180622_105055.jpg]
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmTrXuQmtrF7oTU1HwRRKMDLfvX5mFHs5KbQ359DGE49rb/20180622_105114.jpg]
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmWHbzzY6rV7np3VC3PhxEDq81ypDKjGJ9ekTHjrcyGFja/20180622_114608.jpg]

  12. 윗불 180 아랫불 150에서 20분 정도 굽습니다
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmXtUjauZ2NAQ8xRKduH9AmmDVEGUxvPM79UAgUPKYESNY/20180622_120357.jpg]

  13. 갈색빛을 띄며 구워졌을 때 꺼내어 충분히 식혀주면 바삭한 호두 갈레트가 완성됩니다
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmRMhr6au3K8Vqe6epb8YeqtnYszFFzpjipFPQ51FzCsE6/20180622_120345.jpg]
    [IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmeD6bf9WcMmyb8rxjnT15aVjYhqnVaFbrSdBdmDRySE2K/20180622_122015.jpg]

따뜻할 때 커피와 같이 먹어봤더니 아주 구~~~~웃입니다^^
[IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmXSvotaQiGzjEbpYtKWS25LfFkgNoAtBon5Zt5fAYn554/20180622_122022.jpg]

제가 한 베이킹 결과물 중에 가장 인기가 좋았던 것 같아요^^
안에 호두를 다져 넣어 씹히긴 하지만 견과류를 싫어하는 아이들도 모르고 잘 먹었다는 후문도 들려 뿌듯함을 안겨주었던 호두 갈레트였습니다♡

TAGS: [ #baking ] [ #food ] [ #kr ] [ #lifeisgoood ] [ #jjangjjangman ]

Replies

@whee | July 6, 2018, 3:31 p.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

아.. 갈레트 정말 좋아하는 빵인데^^
맨날 사먹어보기만했지 만들어본적은 없네요,,
갓 만든 빵은 얼마나 맛있을까요:)

@kkb031 | July 6, 2018, 3:54 p.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]
  1. 맛잇게 구워진 호두갈레트를 스티미언분들과 공유한다! ㅎㅎㅎ 잘보구갑니다~ 너무맛잇겟어요! 베이킹하시랴 사진찍으시랴 고생많으셨습니다! 자주소통해욧!
@asd5710 | July 6, 2018, 9:59 p.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

대단하시네요
갈수록 제빵실력이 좋아지시네요

@rebok7856 | July 6, 2018, 11:52 p.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

넘 맛있어 보이네요...^^

@dlgksquf12 | July 7, 2018, 4:59 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

오 이거 고소하니 엄청 맛날것 같네요!!!!
아...제빵제과 정말 배우고 싶네요!!!ㅜ

@virus707 | July 7, 2018, 8:18 a.m. | Votes: 2 | [ VOTE ]

(jjangjjangman 태그 사용시 댓글을 남깁니다.)
[제 0회 짱짱맨배 42일장]2주차 보상글추천, 1주차 보상지급을 발표합니다.(계속 리스팅 할 예정)
https://steemit.com/kr/@virus707/0-42-2-1
현재 1주차보상글이 8개로 완료되었네요^^
2주차에 도전하세요

그리고 즐거운 스티밋하세요!

@energizer000 | July 7, 2018, 10:54 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

음! 따끈한 차와 먹고 싶네요 ㅎㅎ

@orange5008 | July 7, 2018, 1:15 p.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

갈레트는 먹어보지 못했는데 커피랑 먹으면
너무 좋을 것 같아요~!! 약간 쿠키같은 느낌일까요~!!
인기가 최고였다니 너무 뿌듯하실 것 같아요^^
행복한 주말 보내세요~!!

@orange2658 | July 8, 2018, 11:04 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

님글은 저녁에 보지 말아야 합니다
급 야식이 땡기네요 ㅠㅠ
맛있겠다 ㅎㅎ

@steemitboard | July 11, 2018, 6:22 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

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