안녕하세요. 불량주부 @firstqueen1019입니다.
추운 겨울이 지나니 베란다에 위치한 오븐도 이제 살살 가동할맛이 납니다~
오늘은 저도 좋아하고 아이들도 좋아하는 옥수수로 스콘을 만들어볼께요.
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재료는
강력분 100g 중력분 100g
(강력분 100g 박력분 100g)
둘중 어떤걸루 해도 좋아요. 박력분으로 했을땐 좀더 바삭하구요 중력분일땐 조금 무겁고 부드러운 느낌이라고 해야하나요~~ 제가 해보았을땐 중력분과 강력분의 조합이 조금더 좋더라구요^^
옥수수가루 50g
설탕30g
베이킹파우더 2ts
바닐라설탕 1봉지
소금 1/8ts
무염버터 90g
우유 100ml
옥수수캔 80g
굽기전 스콘상단에 발라줄 생크림 약간(없을시 계란노른자나 우유)
저는 많이 만들려고 위 레시피의 양을 3배로 해주었습니다.
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박력분과 중력분(박력분) 옥수수가루 그리고 베이킹 파우더를 체쳐넣고
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설탕 바닐라설탕 그리고 깍뚝썰기한 버터를넣습니다
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도우블렌더를 이용해 버터를 가루와 골고루 섞어주세요
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골고루 섞어졌으면 우유를 부어 다시 쉐키쉐키
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여기에 마지막으로 물기 제거한 옥수수를 넣어 섞어줍니다
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봉지에 넣어 반죽을 잘 뭉친후 냉장고에 30분 휴지시켜주세요
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휴지가 다된 반죽을 밀대로 2센치 두께로 균일하게 밀어주세요~(아래위로 비닐을 깐후 사이에 반죽을 넣어 밀면 반죽이 묻지않고 잘 떨어집니다😁)
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스콘은 보통 삼각형으로 만들지만 저는 포장하기 쉽도록 네모네모하게 만들어주었답니다. 여러명이 나누어 먹어야해서 작게 조각내어주었습니다
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스콘의 윗면이 예쁘게 구워지도록 저는 보통 생크림을 바르는데 오늘은 없는 관계로 그냥 계란 노른자를 발랐어요^^
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노릇 노릇 예쁘게 잘 구워졌어요
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스포츠센타 사람들과 나눠 먹으려고 정성을 다해 포장도 했답니다
감동해주면 좋겠네요~~