에스프레소를 모르는 사람은 거의 없을 것입니다.
카페에 가면 기본적으로 있는 에스프레소
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아메리카노 만들 때 물에 희석할 때 쓰이고
그냥 엄청 쓴 커피라는 인식이 있습니다.
오늘은 에스프레소에 대해 알아 보려고 해요~
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어원은 이태리어로 빠르다라는 의미인 'Express'에서 와서
영어로는 'Espresso'라고 하는데요.
에스프레소다! 하려면 공식이 있다는 것은 알고 계시나요?
에스프레소라 불리기 위해선 과정을 거쳐야 하는데요~
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한 잔 기준 7~8g의 원두로 커피머신을 이용하여 9bar 이상의 압력으로
25~30초 동안 25~30ml 의 양이 나와야 에스프레소 라고 부를 수 있답니다.
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그보다 더 짧은 시간에 적은 양을 내리면 '리스트레토(Ristreto)'
그보다 더 긴 시간에 많은 양을 내렸다 하면 '롱고(Lungo)'라고 부릅니다.
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에스프레소의 시작이라 할 수 있는 커피머신은 19세기 말
이태리에서 처음 나왔는데요.
산업혁명의 톱니바퀴와 역사를 같이 맞물립니다.
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산업혁명 이후 일상은 완전히 바뀌어 버렸습니다.
사람들은 바빠지기 시작합니다.
그에 따라 바쁜 일상에 앉아서 수다떨며 커피 마시는 건 사치겠죠?
카페에 들려 신속하게 추출된 커피에 설탕 한스푼 넣어 휙휙 저어
한 잔을 입에 털어 넣고 바로 직장으로 향하게 됩니다~
많은 분들이 무슨 맛으로 에스프레소를 먹냐 하시겠는데
에스프레소를 맛있게 먹는 법을 알려 드릴게요.
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에스프레소 한 잔 기준으로 설탕 한 스푼 혹은 봉지설탕 하나 정도를 넣고
스푼을 이용해 밑에서 부터 설탕이 잘 섞이게 천천히 튕기며 젓습니다.
이렇게 먹으면 달달하면서 향이 진한 에스프레소의 풍미를 즐기실 수 있습니다~
그 밖에 크림, 우유, 초콜릿, 술 까지 기호에 따라 다양하게 즐기실 수 있어요.
우리가 흔히들 마시는 아메리카노는 말 그대로 아메리카(America)
미국에서 즐겨 마시는 커피 인데요.
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미국이 아메리카노는 마시된 계기는 '보스턴 차 사건'에서 시작 됩니다.
영국에서 차를 수입하던 미국은 갑자기 터무니 없이 높아진 관세로
차 대신 커피로 대체하게 됩니다.
그렇게 커피를 차 대신 마시면서 에스프레소에
물을 희석시켜 차 처럼 마시게 되는데요.
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2차 세계대전에 미국이 참전하면서 유럽에서 미국 군인들은
자국에서 먹던 것처럼 커피를 마시게되면서 유럽에도 전파가 됩니다.
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우리나라 또한 6.25 전쟁을 겪으면 미군의 주둔의 영향으로 커피가 대중들에게도 알려지고
시대가 지나면서 사람들 삶 속으로 들어오게 되었습니다.
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카페에서 에스프레소를 마시면 뭔가 허세부리는 것 같고
무슨 맛인지 모르면서 먹는 느낌이 나겠지만
막상 드셔보시면 그 또한 매력이 있답니다.
한번 도전해보세요!
