안녕하세요~^^ @infinityco 입니다.

전 포스팅에서 아들과 낚시를 갔다가 잡아온

감성돔 2마리를 가지고 매운탕을 끓였는데요

매운탕 맛있게 끓이는 법 (매운탕 레시피)를

알려드리려고 해요~~^^

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매운탕 끓이는 법 (매운탕 레시피) 재료

생선,다시마,무,표고버섯,미나리,대파,간마늘,
새우젓,소금,고추가루,청량고추,소주

먼저 매운탕을 끓일 감성돔 손질을 해야하는데요

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물고기 손질의 첫번째는 비닐 벗기기 입니다.

비늘 부분을 칼로 꼬리쪽에서 머리쪽으로 비늘의 결 반대로

쓸어올리듯 올려주시면 비늘이 벗겨져요~

매운탕을 끓일때나 회를 뜰때 비늘은 꼭 벗겨주세요~~

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비늘을 벗겨내고 칼로 배 부분을 갈라서 내장을 꺼내주셔야해요

고기가 죽으면 제일먼저 상하는 부분이 내장이라

내장은 꼭 꺼내서 버려주시는게 좋습니다.

깨끗하게 손질된 물고기를 한쪽에 놓고 매운탕 끓이는 법

시작해 볼께요~~^^

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먼저 물고기 손질하기전에 다시마를 찬물에 넣고 우려주세요~

다시마는 끓이는것 보다 찬물에 우려야 더 감칠맛이 난답니다.

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찬물에 우려낸 다시마를 건져내고 불위에 냄비를 올린뒤

무를 먹기좋게 썰어서 끓여주세요!

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무를 넣은 물이 끓기 시작하면

생선을 먼저 넣어주시는데요

생선을 넣어야 깊은맛을 육수가 만들어 지기 때문에

먼저 생선을 넣어주시는거예요~~

이때 비린맛을 잡기위해 소주를 넣어주세요~

육수가 충분히 우러나올때까지 충분히 끓여 주세요

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저는 좀더 시원한 맛을 위해서 바지락을 마트에서 샀어요

한참 육수가 우러날때쯤 바지락을 넣어주세요~

그리고 대파와 마늘도 함께 넣어주시고요

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그리고 야채를 넣어주는데요

저는 매운탕에 미나리 들어간걸 좋아해서

미나리듬뿍하고 표고버섯을 좀 넣었어요~

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미나리는 거의 마지막에 넣고서 살짝 데쳐서 먹는다

생각하시면 될꺼 같아요~~^^

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마지막으로 간을 해주시는데요

새우젓으로 간을 하면 감칠맛을 살려줄수 있어요~^^

지리로 드시려면 그냥 드시면 되구요

매운탕으로 드시려면 고추가루와 청량고추를 넣어주시면 되요

매운탕 끓이는 법 (매운탕 레시피) 완성 입니다.

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직접 잡은 생선으로 매운탕을 끓여놓으니

아들 려한이도 너무 좋아하더라구요~~

이들은 4살이라 아직 매운걸 못먹어서 고추가루 넣기전에

한그릇 퍼서 먹였어요~^^

넘 맛있다며 매운탕을 잘 먹더라고요

매운탕에 소주한잔 하면 최고의 하루가 되어버립니다.

ㅋㅋㅋ

직접 잡아서 먹는 생선의 맛은 사먹는 생선과 비교할 수 없죠!

끝까지 읽어주셔서 감사합니다.

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좋은하루되세요~~^^