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안녕 하세요
날씨도 추워서 반찬하기가 힘들기에 몇일 두고 먹을
우엉 조림을 해봤 습니다
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첫째 우엉은 매끈하고 흠이없는것으로 골라사고 우엉 껍질을 벗겨
먹기 좋게 썰어서 냉수에 식초 1큰스푼 넣고 5분이상 담궈 떫은 맛을 우려 냅니다
재료; 우엉 식초 물 양념 ; 간장 설탕 맛술 요리당(물엿) 통깨 참기름
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냄비에 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣어 끓이다가
우엉을 넣어 2분 살짝 데처 소쿠리에 담아 물기를 뻐줍니다
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깊이가 있는 냄비에 (후라이팬) 에
데친 우엉을 넣고 물2 설탕 2 간장1 맛술0.5스푼을 넣고 끓여 춥니다
양념은 어느정도 졸여진후에 더 가.감하면 됩니다
처음엔 강한불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 30분 이상 은근히 끓여줘야만
양념이 스며들어서 쫀득해 집니다
거품이 날때 물엿을 넣고 잘저어 5분동안 더 둡니다
마자막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려주면 끝입니다
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이제 3번째 걸음마 입니다
잘 못하지만 용기내서 포스팅 해봅니다