[IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmWP3JquQty3hpP5kpNSWsiN9bUWQYSAvXYTkcvAJAYgQv/KakaoTalk_20180531_142737574.jpg]

재료
4~5인분

콩(대두)
2컵

볶은땅콩
한줌

잣(생략가능)
반줌

중면(1인분 기준)
130g

오이
1/2개

파프리카(생략가능)
1/4개

소금
1/2작은술

얼음
약간

STEP 1 콩은 5시간 정도 불린 후 비벼 씻어가며 껍질을 제거해주세요. 냄비에 콩과 물 4컵, 소금을 넣고 13~15분 정도 삶아주세요.

STEP 2 믹서에 콩과 물, 땅콩, 잣을 넣고 곱게 갈아 냉장고에 넣어주세요.
(물 6~7컵을 한 번에 넣지 말고, 조금씩 나누어 넣어주며 갈아주셔야 부드럽게 갈 수 있답니다. 기호에 따라 국물을 체에 걸러 부드러운 콩국물을 만드셔도 돼요.)

STEP 3 오이와 파프리카는 채를 썰어주세요.

STEP 4 끓는 물에 중면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면끼리 달라붙지 않도록 저어주고, 물이 끓어오르면 찬물 반컵씩을 3회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요.

흐르는 찬물에 중면을 여러번 씻어 전분기를 없애고 동그랗게 말아 타래를 지어주세요.

STEP 5 그릇에 삶은 면을 담고 오이, 파프리카(또는 토마토)를 올리고 시원한 콩국물을 부어 주세요.
(기호에 따라 약간의 소금을 곁들여 간을 맞추고, 얼음을 띄워 시원하게 드셔도 좋아요.)

 
 
* 캘리의 식탁 레시피와 사진은 아내의 식탁(https://steemit.com/@wcuisine)에서 제공해주셨습니다.