گوشت بره در رژیم غذایی ما نقش مهمی دارد. با توجه به اینکه بدن برای سنتز پروتئینها و اسیدهای آمینه نیاز به اسیدهای آمینهی ضروری دارد که فقط از طریق پروتئینهای حیوانی به بدن میرسد، اهمیت مصرف گوشت در رژیم غذایی واضح میشود.
Image credit: pxhere.com
از میان گوشتهای مختلف، گوشت بره لذیذ و خوشمزه است، و همچنین، خطرات کمتری نسبت به انواع دیگر گوشت برای بدن دارد. هر چند که ترجیحاً مصرف گوشت سفید و ترکیبات مرغ و ماهی نسبت به گوشت قرمز در اولویت است.
گوشت بره باعث تقویت عضلات، درمان کمخونی، تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. البته مشخص است که با توجه به داشتن چربی میتواند مصرف بیش از حد آن باعث افزایش وزن شود.
مواد مغذی موجود در گوشت بره شامل موارد زیر هستند:
- آهن
- فسفر
- پتاسیم
- پروتئین
- ویتامین B12
- روی.
البته اسید لینولنیک کنژوگه نیز در گوشت بره وجود دارد که از اسیدهای چربی است که کلسترول بالای خون را بهبود میبخشد. آهن و ویتامین B12 موجود در گوشت بره باعث درمان کمخونی میشوند.
هشتاد و پنج گرم گوشت بره، البته بسته به نوع برش آن، دارای ۱۶۰ تا ۲۰۰ کالری انرژی است، که همانطور که قبلاً گفته شد، مصرف بیش از حد آن میتواند موجب افزایش وزن شود.
موردی که برای هر فردی ممکن است بسیار مفید باشد، این است که زمان خرید چه نوع گوشتی را انتخاب کنیم؟ هنگام خرید بهتر است انواع سفت و به رنگ سرخ با مقداری رگههای سفید را انتخاب کنیم. از خریدن گوشتهای تاریخگذشته یا مواردی که بستهبندی شدهاند و بستهبندی آنها نامناسب است یا سوراخ میباشد، خودداری کنیم.
گوشت بره در یخچال در حرارت چهار درجهی سانتیگراد و یا در فریزر قابل نگهداری است.