[IMAGE: https://img.esteem.ws/sozffekyya.jpg]

สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกๆคนวันนี้ก็มาพบกับอ้อมเช่นเคยนะคะ

เมื่อวันพุธที่ผ่านมา อ้อมและครอบครัวไปเยี่ยมคุณแม่มาค่ะ และพอตอนที่จะกลับคุณแม่ก็เอา หนางหมูหรือหมูใส่เปรี้ยวให้ติดไม้ติดมือกลับมาด้วยค่ะ เมนูนี้นานมากแล้วค่ะที่ไม่ได้ทาน แต่ยังคงจำได้ตอนสมัยเด็กๆที่อยู่กับคุณยาย คุณยายมักจะเป็นคนทำหมูใส่เปรี้ยว ด้วยตัวท่านเอง เป็นภูมิปัญญา ที่น่านำมาใช้มากค่ะ
วันนี้ก็เลยทำเมนูนี้ ให้เพื่อนๆได้รู้จักกันค่ะ อาหารพื้นบ้านอีกอย่างหนึ่งก็คือ หมูใส่เปรี้ยว จากฝีมือของคุณแม่ถ่ายทอดรุ่นต่อรุ่น เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นกรรมวิธีของคนสมัยก่อน ที่เขา นำมาใช้ในการถนอมอาหาร เพื่อจะได้เก็บไว้ให้ได้นานที่สุด เป็นการถนอมอาหาร ประเภทเนื้อสัตว์ของทางภาคใต้ หนางทำจากเนื้อสัตว์ เช่น หมู เนื้อวัว เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นหมักกับเกลือและน้ำตาล หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 อาทิตย์ หมูใส่เปรี้ยวจะมีรสชาติ เปรี้ยว และหอม จากนั้นจึงนำมาปรุงอาหารไดหลายเมนูเลยค่ะ เช่น ต้มกะทิ แกงเทโพ ทอด นึ่ง และเมนูยำ แต่วันนี้อ้อมจะมาทำเมนู ต้มกะทิ หมูใส่เปรี้ยวหรือหนางค่ะ
เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าเครื่องเทศทางใต้มีรสจัดจ้าน เพราะฉะนั้นคนที่ชอบกลิ่นเครื่องเทศหรือคนที่ชอบทานอาหารรสจัดนี่ห้ามพลาดเลยนะค่ะ เมนูนี้ เรามาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ

[IMAGE: https://img.esteem.ws/mdnyhi6a99.jpg]

วัตถุดิบและส่วนผสม เครื่องปรุง

[IMAGE: https://img.esteem.ws/m65j0enyle.jpg]

[IMAGE: https://img.esteem.ws/28tnch5bzn.jpg]

[IMAGE: https://img.esteem.ws/u35ljpoujp.jpg]

•หนาง 400 กรัม

•น้ำตาล มะพร้าว 2 ช้อนชา

•ตะไคร้ทุบ 1 ต้น

•พริกขี้หนูสด 4-5 เม็ด

•กระเทียมทุบ 7-8 กลีบ

•หัวหอมใหญ่ 1 หัว

•ข่าทุบ 3 แว่น

•ขมิ้นทุบ 2 ท่อน

•ใบมะกรูด 2-3 ใบ

•มะเขือเทศ 1 ลูก

•น้ำปลา 1 ช้อนชา

•น้ำตาล มะพร้าว 2 ช้อนชา

•กระปิ 1 / 4 ช้อนชา

วิธีทำ

[IMAGE: https://img.esteem.ws/muws4wfrjp.jpg]

เริ่มจากการหั่นหนางหมู หรือ เนื้อหนางเป็นชิ้นพอคำเปิดเตาไฟ จากนั้นนำภาชนะตั้งบนเตาไฟ เติมหางกะทิลงไป ตามด้วย สมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมด กระเทียม ตะกร้ ข่าอ่อน รอจนเดือดขั้นตอนต่อไปนำหนางหมูใส่ลงไปได้เลยค่ะ ใช่ไฟปานกลาง
ขมิ้น ข่า หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู ใส่ ขมิ้น ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พอเดือดใส่น้ำตาล น้ำปลา หนางหมู พริกขี้หนูใส่ด้วย พอเดือดสุกดีแล้วปิดไฟค่ะ ชิมดูให้ได้รสตามใจชอบรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อาหารอร่อยแถมสุขภาพดีจากส่วนผสมที่เป็นสมุนไพรด้วยนะค่ะ

[IMAGE: https://img.esteem.ws/0tv0ck1jlo.jpg]

[IMAGE: https://img.esteem.ws/sozffekyya.jpg]

เสร็จเรียบร้อยตักต้มกะทิใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ทานได้เลยค่ะ ❤👌👍

ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ
น้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ

👉ทุกๆคนทำโพสสร้างบทความเพื่อสร้างเงิน ได้กันไปเยอะเชียวเพียงแค่ไม่กี่วันกัน😍🌷
หากสนใจสมัครสามารถคลิกลิงค์ 👇
https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1

ติดตามเพิ่มเติมได้ที่👇

กลุ่ม steemit thai :: https://www.facebook.com/groups/1389294774522491/

facebook ::
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007630542597

ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้กำลังใจเสมอมาค่ะ

💞@sunisa 

[IMAGE: https://steemitimages.com/DQmPC9gkduE5diqk78qTAPSfPCyP8i66ySR7CUuLsmJ6FQk/received_10208060342385367.gif]

ขอบคุณสําหรับคุณ @ricko66  แบนเนอร์

ขอบคุณ คุณ  @tookta สำหรับการสนับสนุน และสร้างกิจกรรมใหม่ มาตลอดค่ะ❤