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입맛 없을 때 생각나는 묵은지닭볶음탕

BY: @wcuisine | CREATED: June 5, 2018, 4:45 a.m. | VOTES: 31 | PAYOUT: $35.17 | [ VOTE ]

[IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmXjDHQGTKL1wokKiYYCdqCCTpY79co91bxuYn2sBFKBE9/1.jpg]

오랜 시간 잘 숙성된 묵은지는 부엌의 보물단지죠. 생선과 함께 조림을 해도 맛있고 찌개에 넣으면 깊은 맛을 완성해 주는 비밀병기랍니다. 닭볶음탕에 묵은지 한 포기를 통으로 넣으면 보기에도 먹음직스럽고 맛의 궁합도 환상적이지요. 닭다리살에 묵은지를 돌돌 말아 크게 한 입 넣다 보면 어느새 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 된답니다.

걸리는 시간은 45분, 난이도는 중간이에요~ ^^

[IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmRvVAV2YbkBeZMTzJB7ahdZPx5bNdE8svWZLS25qQHod9/2.jpg]

재료

2~3인분
닭다리살500g
청주3큰술
감자3개(작은크기)
양파1/2개
대파1대
홍고추1개
쪽파1대
묵은지 또는 잘 익은 김치1/4포기
다시마육수2컵
통깨약간

양념

고춧가루2큰술
간장2큰술
맛술2큰술
설탕1큰술
다진 마늘1/2큰술
후추약간

[IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmNQguMSyefc9qy4dkrkrayn5WAcfLQoheVfHHNXjy2DVq/3.jpg]

STEP 1
끓는 물에 청주와 닭다리살을 넣고 살짝 데친 후 흐르는 물에 씻고 군데군데 칼집을 넣어주세요. 양념 재료를 섞어 닭다리살에 버무려 10분간 재우세요.

[IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmau9AmcD3M4qrFW5CvEdqAQgK6Sio36taYtBNee7JuyNw/4.jpg]

STEP 2
감자는 껍질을 제거하고 양파는 굵게 채썰어주세요. 대파, 홍고추는 어슷하게 썰고 쪽파는 4cm 길이로 썰어주세요.

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STEP 3
묵은지는 양념소를 털어내주세요. 냄비에 감자, 양파, 묵은지, 닭다리살, 다시마육수를 넣고 센불에서 끓여주세요.

[IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmcD397kidxje1iPqegdapE912RZ1xLyVrY6yroYkwLcLC/6.jpg]

STEP 4
감자가 익으면 불을 약불로 줄이고 대파, 홍고추를 넣고 5분간 끓여주세요.

[IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmUrjPKwz6dNfMHCrBP5DpoQANiaFmxcHNY1URnrXQEf3Y/7.jpg]
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[IMAGE: https://cdn.steemitimages.com/DQmWrZWe69yNMipZF98FZvvYDqWPUbL219rErQaqEHKriet/9.jpg]

STEP 5
완성된 요리를 그릇에 담고 쪽파와 통깨를 뿌려주세요.

비장의 묵은지를 사용한 닭볶음탕이에요. 매콤한 묵은지가 입맛을 확 - 끌어당긴답니다. 입맛이 없을 때 참 좋은 음식이에요.

스티미언들의 맛있는 식사를 위해, 아내의 식탁에서 보내드렸답니다 :)

TAGS: [ #kr ] [ #kr-food ] [ #cooking ] [ #recipe ] [ #wcuisine ]

Replies

@shafe | June 5, 2018, 4:48 a.m. | Votes: 1 | [ VOTE ]

Hello i have created a post
Please see the post
https://steemit.com/life/@shafe/how-to-reform-an-old-speaker

@haboyo | June 5, 2018, 4:49 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

크~~음식 사진 참 예술입니다♥

@susunhwa | June 5, 2018, 4:50 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

닭복음탕 맛있지요.
맛있게 드세요.

@good21 | June 5, 2018, 4:50 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

침이 고입니다. 정말 궁합이 찰떡이겠어요. 약간 텁텁하고 느끼한 닭고기를 묵은지가 감싸주면...

@kjessie00 | June 5, 2018, 4:51 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

오 맛있겠당!!
깔끔한 레시피 감사합니다

@todaypops | June 5, 2018, 5:03 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

묵은지와 닭고기의 만남~ 환상의 궁합이네요~ 맛있어보여요 ~ 쩝

@s292153s | June 5, 2018, 5:18 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

요리할때 재운다. 라는말 너무 좋아요
재운후에 잡아먹겠다 어흥!

@lekang | June 5, 2018, 5:28 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

기린님....마구니가 한가득...

냉장고에 닭볶음탕 재워놨으니까 깨지 않게 조심해서 열라구~

@s292153s | June 5, 2018, 5:29 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

저는 디즈니를 좋아하는 사람이라구요!
전 마녀를 생각했는데?

@lekang | June 5, 2018, 5:49 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

부처 눈에는 부처만 보이고, 마구니 눈에는 마구니만 보인다는 격언을 마음 속에 새기고 갑니다...

@goodhello | June 5, 2018, 5:48 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

ㄱㄱㅑ~ 묵은지와 닭의 만남~ 정말 최고인것 같아요~

저도 닭 볶음탕 만들때 그냥 닭 한마리 보다는 좋아하는 닭다리나 닭갈비만 구매해서 만드니 한층 먹기가 좋더라구요.

그리고 묵은지를 많이 확보해 둬야 겠습니다~

@rebok7856 | June 5, 2018, 6:13 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

더운 여름 몸보신 할겸 한번 만들어 봐야 겠네요...^^

@gangirl | June 5, 2018, 6:18 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

어??? 닭볶음탕도 묵은지와 함께 해서 먹을 수 있었군요!!!
묵은지 요리는 왜 돼지고기만 생각했을까요~
저것도 엄청 맛있겠어요~!!! 잃었던(??) 입맛이 확 돌아오겠는데요??

@dkim86 | June 5, 2018, 6:54 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

묵은지 넘 좋아요!
닭볶음탕에는 아직 안넣어먹어봤는데
오늘 도전해봐야겠어요!

@junny | June 5, 2018, 8:17 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

역시 비장의 묵은지네요~ 소중한 보물재료지요^^ 묵은지에 닭고기 돌돌말아 한점하고 시원하게 막걸리 한잔하면 기가 막힐것 같네요 ㅎㅎ

@hyunny | June 5, 2018, 11:37 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

밥두그릇은거뜬할듯하네요 보양도되고최고입니다!!!^^

@katiesa | June 5, 2018, 12:22 p.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

리스팀 감사합니다^^
앞으로도 종종 할거에요 지금 레시피 프린팅 해논것만 몇개 되는거 같아요 ㅎㅎ
제가 재료손질 보조 담당인데 쿠우진 님 처럼 가지런히 단아하게 재료 준비 하는걸 목표로 하고 있어요 ㅎㅎ
제가 묵은지 킬러인데 닭고기 못먹는 남편땜에 이건 삼겹살이나 고등어로 대체해서 해봐야 겠네요!
진짜 요리의 세계는 신기해요 같은 재료로도 다른맛을 내고 다른 재료로도 같은 맛을 즐기고...아내의 식탁 레시피만 봐도 무궁무진한 메뉴에 놀라고 있어요..
감사합니다~~~~~

@mirazrain | June 6, 2018, 1:26 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

오늘도 눈팅만.....
제 실력으론 안될것 같아요~~~~~ ㅜㅜ

@wcuisine | June 8, 2018, 1:56 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

난바다님~ 실력 좋으신데! 포기하기보다는 같이 해봐요~ 아내의 식탁에서 도와드릴게요 :)

@mandoodat | June 6, 2018, 11:09 p.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

캬, 닭은 언제나 옳죠 !

@sabrip | June 7, 2018, 12:08 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

The photos are amazing and I imagine that the food is much more surprising, thanks for sharing.

@minstagram0629 | June 9, 2018, 8:47 a.m. | Votes: 0 | [ VOTE ]

묵은지찜 정말 좋아하는데 닭과 함께 해먹으면 색다른 맛이 날 것 같아요! 잘 보고 갑니다. :)

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